Hallacas Venezolanas salen por primera vez en The New York Times

En una edición que captura la esencia de la diversidad culinaria, The New York Times ha dado un paso histórico al publicar por primera vez la receta de la hallaca, un plato navideño emblemático de Venezuela. Este gesto no solo honra la rica tradición gastronómica venezolana, sino que también refleja la creciente influencia cultural de la diáspora venezolana, presente en más de 50 países.

El periódico, reconocido mundialmente por su influencia y su sección gastronómica enriquecedora, presentó a la hallaca como una «variante del tamal mexicano», elevándola al estatus de «reina» de las Pascuas venezolanas. Esta inclusión no es una casualidad; coincide con un notable aumento del 300% en la migración venezolana a Nueva York en los últimos 18 meses, marcando un cambio significativo en el panorama cultural de la ciudad.

La temporada navideña de 2023 ha visto cómo la hallaca trasciende fronteras culinarias, siendo incorporada incluso en menús de restaurantes colombianos y ecuatorianos en barrios de mayoría hispana. El reconocimiento culmina con la receta ofrecida por el restaurante venezolano Ora en Brooklyn, galardonado con una estrella Michelin, destacando la hallaca como un «plato de autor en su máxima expresión».

La receta, que demanda aproximadamente 5 horas y media para preparar 20 hallacas, no es solo una guía culinaria, sino una ventana a la rica herencia y el corazón de la cocina venezolana.

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